خلاصه مراحل تهیه نان رژیمی جودوسر و هویج:
۱. پوره کردن هویج: مخلوط کردن هویج با زنجبیل تازه و مقدار کمی آب در مخلوط کن.
۲. مخلوط کردن ادویه ها: افزودن نمک و زیره سبز (یا ادویه دلخواه) به پوره هویج.
۳. تهیه و افزودن آرد جودوسر: آسیاب کردن و الک کردن پرک جودوسر و افزودن تدریجی آن به پوره تا تشکیل خمیر نرم.
۴. ورز دادن و چانه گیری: افزودن روغن زیتون، ورز دادن، تقسیم خمیر به گلوله های یکسان و پهن کردن با وردنه.
۵. پخت روی تابه: پختن نان ها روی تابه داغ بدون روغن تا زمان پف کردن و برشته شدن هر دو طرف.
مرحله اول: تهیه پوره هویج و زنجبیل
روش کار: ۲ عدد هویج را پوست کنده و خرد کنید. هویج ها را همراه با یک تکه کوچک زنجبیل و کمی آب درون مخلوط کن بریزید و کاملاً پوره کنید. سپس پوره را درون کاسه بریزید و نمک و زیره را اضافه کنید.
مرحله دوم: آسیاب، الک و افزودن آرد جودوسر
روش کار: پرک های جودوسر را آسیاب کرده و الک کنید. آرد جودوسر را به تدریج به پوره هویج اضافه کنید و هم بزنید. سپس ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بیفزایید و با دست ورز دهید تا خمیری لطیف و غیرچسبنده به دست آید.
مرحله سوم: چانه گیری و پهن کردن نان ها
روش کار: روی سطح کار کمی آرد جودوسر بپاشید. خمیر را به شکل استوانه درآورید و به تکه های مساوی (حدود ۸ قسمت) تقسیم کنید و چانه بسازید. هر چانه را با وردنه به صورت دایره ای و نازک پهن کنید.
مرحله چهارم: پخت نان روی تابه نچسب
روش کار: تابه نچسب را داغ کنید و خمیر پهن شده را بدون روغن درون آن قرار دهید. وقتی حباب زد آن را بچرخانید و با یک پارچه تمیز به آرامی روی نان فشار دهید تا پف کند و بپزد. در پایان روی نان گرم کمی کره بمالید.
نان جودوسر و هویج یک جایگزین فوق العاده مغذی، بدون گلوتن و کم کالری برای نان های آرد سفید است که بدون نیاز به فر، خمیرمایه و استراحت، در کمتر از ۲۰ دقیقه آماده شده و به سلامتی و لاغری شما کمک می کند.
