ترکیب شوید تازه، عدس، برنج زعفرانی و مرغ مزه دارشده با رب و ادویه، پلویی خوش رنگ و معطر می سازد که هم برای وعده های روزمره مناسب است و هم می تواند یک غذای شیک برای مهمانی باشد. 🌸
🥘 مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر مرغ: ۶ تکه، ران یا سینه برنج: ۳ پیمانه عدس: ۱ پیمانه شوید تازه خردشده: ۳ پیمانه پیاز: ۱ عدد رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری کره: ۲ قاشق غذاخوری آب: ۲ پیمانه برای پخت مرغ زعفران دم کرده: به مقدار لازم زردچوبه: به مقدار لازم فلفل سیاه: به مقدار لازم پول بیبر: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم روغن: به مقدار لازم ته دیگ: به دلخواه
👩🍳 طرز تهیه شوید پلو با مرغ و عدس مرحله اول؛ پخت و آماده سازی مرغ
مرغ ها را همراه با پیاز، ۲ پیمانه آب و کمی نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملاً بپزند و نرم شوند.
پس از پخت، مرغ ها را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس استخوان ها را جدا کرده و مرغ را ریش ریش کنید.
روش خوش طعم تر: می توانید پیاز را خلالی خرد کرده، با کمی روغن تفت دهید و مرغ خردشده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
مرحله دوم؛ آماده کردن مایه مرغ
کره را داخل تابه بریزید و اجازه دهید کمی ذوب شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود.
مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید و چند دقیقه همراه با رب تفت دهید.
حالا زردچوبه، فلفل سیاه، پول بیبر، کمی نمک و زعفران دم کرده را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم؛ اضافه کردن شوید
شوید تازه را که از قبل شسته و ریز خرد کرده اید، به مخلوط مرغ اضافه کنید.
مواد را به آرامی هم بزنید تا شوید، مرغ و رب کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند.
حدود چند دقیقه تفت دادن کافی است؛ شوید را بیش از اندازه حرارت ندهید تا عطر و رنگ آن حفظ شود.
مرحله چهارم؛ …
