در این آموزش، قدم به قدم با هم روش تهیه پودر پروتئین گیاهی را در ۸ مرحله ساده یاد می گیریم.
مواد لازم: عدس زرد: به مقدار لازم/دانه های کتان طلایی یا قهوه ای: به مقدار لازم/جو دوسر پرک شده: به مقدار لازم/کره بادام زمینی پودرشده: ۱ فنجان/پودر شیر نارگیل: نصف فنجان
در ادامه، مراحل تهیه را قدم به قدم با هم پیش می بریم.
تفت دادن عدس زرد: عدس های زرد را در ماهیتابه خشک بریزید و حدود ۵ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید و مرتب هم بزنید تا کمی طلایی و معطر شوند.
خنک کردن عدس: عدس های تفت داده شده را به یک کاسه منتقل کنید و بگذارید کاملاً خنک شوند.
تفت دادن دانه های کتان: دانه های کتان را به همان ماهیتابه خشک اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید و مرتب هم بزنید تا خشک شوند. (مراقب باشید نسوزند)
خنک کردن دانه های کتان: دانه های کتان را به کاسه ای جداگانه منتقل کنید و بگذارید خنک شوند.
تفت دادن جو دوسر: جو دوسر پرک شده را به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید و مرتب هم بزنید تا کمی طلایی و خوش بو شوند.
خنک کردن جو دوسر: جو دوسر را به کاسه ای جداگانه منتقل کنید و بگذارید کاملاً خنک شوند.
آسیاب کردن مواد: عدس، دانه های کتان و جو دوسر خنک شده را جداگانه با آسیاب قهوه به پودر ریز تبدیل کنید. (آسیاب جداگانه باعث بافت یکنواخت تر می شود)
الک کردن پودرها: هر ماده آسیاب شده را از الک ریز عبور دهید و تکه های درشت را دوباره آسیاب کنید.
اضافه کردن کره بادام زمینی و شیر نارگیل: ۱ فنجان کره بادام زمینی پودرشده و نصف فنجان پودر شیر نارگیل را به مواد اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
نگهداری: مخلوط را به شیشه دربسته منتقل کنید و تا ۲ ماه در یخچال نگهداری کنید.
۶ نکته طلایی برای پودر پروتئین خانگی بی نقص:
هر ماده را جداگانه آسیاب کنید تا بافت یکنواخت و ریزتری بدست آید.
دانه های کتان را خیلی سریع تفت دهید چون روغنی هستند و زود می سوزند.
بعد از تفت دادن هر ماده، حتماً صبر کنید تا کاملاً خنک شود، سپس آسیاب کنید.
برای بافت نرم تر، پودرها را از الک ریز عبور دهید و تکه های درشت را دوباره آسیاب کنید.
این پودر پروتئین حدود ۲۴ تا ۲۶ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم دارد.
می توانید از این پودر در اسموتی، پنکیک، مافین، کیک، فرنی و انواع دسرها استفاده کنید.
پیشنهاد استفاده: ۳۰۰ میلی لیتر شیر سویا، ۶۰ گرم پودر پروتئین خانگی و کمی دارچین را مخلوط کنید تا یک نوشیدنی خامه ای و مقوی با حدود ۲۵ گرم پروتئین داشته باشید
