برای پاک کردن سریع پولک های ماهی بدون پرتاب شدن آن ها به اطراف، ماهی را داخل یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار دهید و با استفاده از لبه یک قاشق استیل از سمت دم به سمت سر بکشید. لبه قاشق تمام پولک ها را داخل کیسه جمع می کند. برای از بین بردن کامل بوی زهم، علاوه بر پولک، باید مخاط چسبنده روی پوست، آبشش ها، لایه سیاه داخل شکم، لخته های خونی روی تیره پشت و دندان های ماهی نیز کاملاً پاک شوند.
مراحل گام به گام تمیز کردن و زهم گیری ماهی
۱. پاک کردن پولک ها با کیسه پلاستیکی و قاشق
ماهی را داخل یک کیسه پلاستیکی شفاف و بزرگ قرار دهید. با یک قاشق استیل، از سمت دم به سمت سر ماهی روی پوست بکشید تا تمامی پولک ها به راحتی جدا شده و داخل کیسه بریزند.
۲. خارج کردن کامل آبشش ها با قاشق
بدون نیاز به بریدن دست با چاقو یا استفاده از دست، قاشق را وارد قسمت آبشش کرده و با یک حرکت چرخشی و فشاری، آبشش ها را به صورت کامل و یکجا خارج کنید.
۳. پاکسازی مخاط پوست، لایه سیاه شکم، خون آبه و دندان ها
با لبه قاشق مخاط چسبنده روی پوست را بخراشید و با آب گرم بشویید. سپس باله ها را بچینید، لایه سیاه داخلی (پرده پریتوئن) و لخته های خونی خط تیره پشت را کاملاً پاک کرده و دندان های ماهی را از داخل دهان جدا کنید.
با به کارگیری ترفند ساده کیسه پلاستیکی و قاشق، پاک کردن ماهی به یک کار بسیار سریع، ایمن و تمیز در آشپزخانه تبدیل می شود.
با رعایت نکات مربوط به زهم گیری و حذف ۵ عامل اصلی بوی بد (مخاط، آبشش، لایه سیاه، خون مرده و دندان)، حتی ساده ترین روش های پخت مانند بخارپز کردن نیز طعمی لذیذ و بدون بوی زهم خواهند داشت. …
