در این آموزش، قدم به قدم با هم روش تهیه سس مایونز خانگی را در ۶ مرحله ساده یاد می گیریم. راز غلیظ و یکدست شدنش را به شما می گوییم.
مواد لازم: تخم مرغ: ۱ عدد/نمک: به مقدار لازم/شکر: به مقدار لازم/آبلیمو: به مقدار لازم/سرکه: به مقدار لازم/روغن مایع (آفتابگردان یا کانولا): حدود ۱ پیمانه (به مرور اضافه می شود)/خردل (اختیاری): به مقدار دلخواه/فلفل سفید (اختیاری): به مقدار دلخواه
در ادامه، مراحل تهیه را قدم به قدم با هم پیش می بریم.
مخلوط کردن تخم مرغ و مواد اولیه: تخم مرغ، نمک، شکر، آبلیمو و سرکه را در مخلوط کن بریزید.
هم زدن اولیه: با دور تند مخلوط کن به مدت ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید تا رنگ تخم مرغ کمی روشن شود و مواد کاملاً ترکیب شوند. (کف کردن خفیف کافی است)
اضافه کردن روغن به صورت قطره چکانی: در حالی که مخلوط کن روشن است، روغن را به صورت قطره چکانی و بسیار آرام به مواد اضافه کنید. (این مرحله راز یکدست شدن سس است)
ادامه دادن اضافه کردن روغن: پس از اینکه نصف روغن جذب سس شد، …
