ترکیب نخود، خیار، گوجه فرنگی، زیتون، پنیر فتا و سبزی های تازه با سس لیمویی و روغن زیتون، طعمی تازه و اشتهابرانگیز به این سالاد می دهد. این سالاد بدون نیاز به پخت و در حدود ۱۵ دقیقه آماده می شود.
🥣 مواد لازم برای سالاد نخود مدیترانه ای
مناسب برای ۴ نفر نخود پخته: ۲ پیمانه خیار: ۲ عدد متوسط گوجه فرنگی گیلاسی: ۲۵۰ گرم پیاز قرمز: نصف یک عدد زیتون سیاه یا کالاماتا بدون هسته: نصف پیمانه پنیر فتا: ۱۰۰ گرم جعفری تازه خردشده: ۳ قاشق غذاخوری نعناع تازه: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری پاپریکا یا فلفل قرمز: کمی، اختیاری مواد لازم برای سس روغن زیتون بکر: ۴ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری سیر: ۱ حبه رنده شده پودر آویشن یا اورگانو: ۱ قاشق چای خوری نمک: به مقدار لازم فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
ترکیب نخود با خیار، گوجه، پیاز قرمز، زیتون و فتا و یک سس لیمویی-روغن زیتونی، از ترکیب های رایج در نسخه های مختلف سالاد نخود مدیترانه ای است. 👩🍳 طرز تهیه سالاد نخود مدیترانه ای مرحله به مرحله مرحله اول؛ آماده کردن نخود
اگر از نخود کنسروی استفاده می کنید، نخودها را داخل آبکش بریزید، با آب سرد کاملاً بشویید و اجازه دهید آب اضافی آنها خارج شود.
اگر نخود را از قبل پخته اید، فقط مطمئن شوید کاملاً خنک و آبکش شده باشد.
نکته: خشک بودن نسبی نخود باعث می شود سس بهتر به آن بچسبد و سالاد آبکی نشود. مرحله دوم؛ خرد کردن سبزیجات
خیارها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.
گوجه های گیلاسی را از وسط نصف کنید. اگر گوجه معمولی دارید، آن را به قطعات کوچک و یکدست برش بزنید.
پیاز قرمز را نیز بسیار نازک خلالی کنید.
مرحله سوم؛ آماده کردن زیتون و پنیر
زیتون های بدون هسته را حلقه ای یا نصف کنید.
پنیر فتا را با دست یا چنگال به قطعات کوچک خرد کنید. بهتر است پنیر را خیلی ریز نکنید تا هنگام مخلوط کردن شکل خود را حفظ کند. مرحله چهارم؛ درست کردن سس مخصوص
در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب لیموی تازه، سیر رنده شده، اورگانو، …
