قتلمه افغانی یکی از شیرینی های سنتی و محبوب افغانستان است که به دلیل داشتن لایه های نازک، بافت ترد و طعم کره ای فوق العاده، طرفداران زیادی دارد. این شیرینی خوشمزه معمولاً با پودر قند و پسته تزیین می شود و در کنار چای سبز یا چای سیاه یک عصرانه دلپذیر و مجلسی به شمار می آید.
مواد لازم برای تهیه قتلمه افغانی آرد سفید: ۵۰۰ گرم آب ولرم: ۱ لیوان شیر: یک چهارم پیمانه تخم مرغ متوسط: ۱ عدد نمک: ۱ و نیم قاشق چای خوری خمیرمایه خشک: ۱ و نیم گرم کره آب شده یا روغن حیوانی (گِهی): به مقدار لازم پودر قند: برای تزیین پودر پسته: برای تزیین عسل: در صورت تمایل روش تهیه قتلمه افغانی
ابتدا شیر، تخم مرغ، آب ولرم، خمیرمایه و نمک را در یک ظرف مناسب مخلوط کنید.
سپس آرد را کم کم اضافه کنید و مواد را ورز دهید تا خمیری نرم، صاف و یکدست به دست آید. خمیر قتلمه باید لطیف باشد و به دست نچسبد.
خمیر آماده شده را حدود ۲۰ دقیقه استراحت دهید. پس از استراحت، خمیر را به ۱۶ قسمت مساوی تقسیم کنید. …
