خلاصه مراحل تهیه کیک موزی شکلاتی تابه ای:
۱. کارامل کردن شکر در تابه: ذوب کردن کره و شکر روی حرارت ملایم تابه تا طلایی و کاراملی شود.
۲. چیدن موزها: برش زدن موزها و چیدن منظم آن ها روی سس کارامل کف تابه.
۳. آماده سازی مایه کیک: مخلوط کردن تخم مرغ، شکر، وانیل، روغن و شیر؛ سپس الک کردن آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر به آن.
۴. ریختن مایه و پخت: ریختن مایه کیک روی موزها، گذاشتن درب تابه و پخت روی حرارت بسیار کم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه.
۵. برگرداندن کیک: برگرداندن کیک و پخت سمت دیگر به مدت ۵ دقیقه.
مرحله اول: تهیه سس کارامل و چیدن موزها
روش کار: ۲۰ گرم کره و ۲۰ گرم شکر را داخل تابه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کره ذوب شده و شکر کاراملی شود. موزها را به صورت طولی یا حلقه ای برش بزنید و کف تابه روی کارامل بچینید. تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: آماده سازی مایه کیک شکلاتی
روش کار: در یک کاسه، ۱ عدد تخم مرغ را …
