خلاصه مراحل تهیه کیک موزی شکلاتی تابه ای:
۱. کارامل کردن شکر در تابه: ذوب کردن کره و شکر روی حرارت ملایم تابه تا طلایی و کاراملی شود.
۲. چیدن موزها: برش زدن موزها و چیدن منظم آن ها روی سس کارامل کف تابه.
۳. آماده سازی مایه کیک: مخلوط کردن تخم مرغ، شکر، وانیل، روغن و شیر؛ سپس الک کردن آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر به آن.
۴. ریختن مایه و پخت: ریختن مایه کیک روی موزها، گذاشتن درب تابه و پخت روی حرارت بسیار کم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه.
۵. برگرداندن کیک: برگرداندن کیک و پخت سمت دیگر به مدت ۵ دقیقه.
مرحله اول: تهیه سس کارامل و چیدن موزها
روش کار: ۲۰ گرم کره و ۲۰ گرم شکر را داخل تابه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کره ذوب شده و شکر کاراملی شود. موزها را به صورت طولی یا حلقه ای برش بزنید و کف تابه روی کارامل بچینید. تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: آماده سازی مایه کیک شکلاتی
روش کار: در یک کاسه، ۱ عدد تخم مرغ را با ۵۰ گرم شکر و وانیل هم بزنید تا یکدست شود. سپس ۵۰ میلی لیتر روغن و ۱۰۰ میلی لیتر شیر را اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را الک کرده و به مواد بیفزایید تا مایه ای یکدست ایجاد شود.
مرحله سوم: ریختن مایه و پخت روی حرارت کم
روش کار: مایه شکلاتی را به آرامی روی موزهای داخل تابه بریزید و با لیسک پهن کنید. درب تابه را بگذارید و روی شعله پخش کن با حرارت بسیار کم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا کیک پف کند و خودش را بگیرد.
مرحله چهارم: برگرداندن و سرو کیک
روش کار: با یک بشقاب یا بشقاب تخت، کیک را برگردانید و سمت دیگر آن را نیز ۵ دقیقه درون تابه بپزید. سپس کیک را روی ظرف سرو منتقل کرده و برش بزنید.
کیک موزی شکلاتی تابه ای یک دسر فوری، اقتصادی و بسیار لذیذ است که بدون نیاز به فر، قالب و همزن برقی آماده می شود. ترکیب موز گرم کاراملی با کیک شکلاتی اسفنجی، گزینه ای عالی برای عصرانه های دلپذیر خانگی است.
