کوفته کشک اصفهان یکی از دستورهای سنتی و خوش عطر آشپزی اصفهان است که ترکیب کوفته های برنجی با کشک، نعناع داغ و پیازداغ، طعمی متفاوت و کاملاً ایرانی به آن می دهد. این غذا در کنار غذاهایی مثل کوفته کرمانشاهی و سایر غذاهای سنتی، بخشی از تنوع جذاب غذاهای اصیل ایران را نشان می دهد.
پایه اصلی این غذا بر ترکیب گوشت، برنج، سبزی معطر و سس کشک استوار است. اگر به غذاهای سنتی و محلی علاقه دارید، کوفته کشک گزینه ای است که هم ظاهر مجلسی دارد و هم می تواند به عنوان یک غذای کامل برای ناهار یا شام سرو شود.
مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم/برنج ۱/۵ پیمانه/سبزی معطر کوفته (تره، جعفری، گشنیز و شوید) ۷ قاشق غذاخوری/کشک ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۴ عدد/سیب زمینی کوچک (اختیاری) ۲ عدد/نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری/تخم مرغ (اختیاری) ۲ عدد/آلو بخارا به مقدار لازم
گردو به مقدار لازم/گزرشک به مقدار لازم/پیازداغ به مقدار لازم/زردچوبه ۱/۵ قاشق غذاخوری/نمک ۱/۵ قاشق چای خوری/فلفل سیاه ۳/۴ قاشق چای خوری/فلفل قرمز ۳/۴ قاشق چای خوری/روغن به مقدار لازم
مراحل تهیه:
مرحله اول: آماده سازی برنج …
