میگوی سوخاری یکی از محبوب ترین غذاهای دریایی است که بافتی ترد، طعمی لذیذ و ظاهری اشتهابرانگیز دارد. اگر دوست دارید یک میگوی سوخاری ترد و خوشمزه شبیه رستوران ها در خانه درست کنید، با چند مرحله ساده می توانید این غذای دریایی جذاب را آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه میگوی سوخاری
برای درست کردن این غذا به مواد ساده ای نیاز دارید: میگوی پاک شده و رگ گیری شده پودر سیر پودر پیاز فلفل قرمز فلفل سیاه نمک زعفران دم کرده آرد تخم مرغ پودر سوخاری پودر پاپریکا روغن برای سرخ کردن روش مزه دار کردن میگو
ابتدا میگوها را پاک کرده، رگ آن ها را خارج کنید و به خوبی بشویید. سپس برای خوش طعم شدن، میگوها را با ترکیبی از پودر سیر، پودر پیاز، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک و مقداری زعفران دم کرده مخلوط کنید.
در ظرف را ببندید و میگوهای مزه دارشده را حدود یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا ادویه ها کاملاً به خورد میگوها بروند و طعم بهتری پیدا کنند. راز ترد شدن میگوی سرخ شده
برای اینکه میگوها هنگام سرخ شدن جمع نشوند و ظاهر زیباتری داشته باشند، قبل از سوخاری کردن با چاقو دو برش کوچک در قسمت شکم میگو ایجاد کنید. این کار باعث می شود میگو هنگام پخت حالت صاف تری داشته باشد.
سپس میگوها را ابتدا در آرد طعم دارشده، بعد در تخم مرغ زده شده و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید تا یک لایه ترد و طلایی روی آن ها ایجاد شود.
سرخ کردن میگوهای سوخاری
مقداری روغن را در قابلمه یا تابه کوچک کاملاً داغ کنید. سپس میگوهای آماده شده را داخل روغن قرار دهید و اجازه دهید تا طلایی و برشته شوند.
میگوها زمان پخت کوتاهی دارند، بنابراین نباید مدت زیادی در روغن بمانند. پس از سرخ شدن، آن ها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
نکات مهم برای تهیه میگوی سوخاری رستورانی استفاده از زعفران دم کرده باعث خوش عطرتر شدن میگوها می شود. پودر سوخاری همراه با پاپریکا رنگ و طعم جذاب تری به میگو می دهد. داغ بودن روغن باعث می شود روکش سوخاری ترد شود و روغن کمتری جذب کند. برش زدن شکم میگو قبل از سوخاری کردن، ظاهر نهایی غذا را زیباتر می کند. خواص میگو
میگو علاوه …
