به گزارش فرتاک نیوز،
پژوهشگران دانشگاه استنفورد با بررسی دادههای بیش از ۴۰۰ نفر دریافتند که واکنش افراد به رژیمهای کمکربوهیدرات و پرچرب، تحتتأثیر ژنتیک آنها قرار دارد. این یافتهها که در نشست سالانه انجمن تغذیه آمریکا (NUTRITION 2026) ارائه شده، نشان میدهد که برخی افراد به دلیل ساختار ژنتیکی خود، نسبت به افزایش کلسترول ناشی از چربیهای جامد، بهویژه در رژیمهای کمکربوهیدرات، حساستر هستند. این یافتهها میتواند به ارائه برنامههای غذایی شخصیسازیشده کمک کند.
رژیمهای کمکربوهیدرات معمولاً حاوی مقدار زیادی چربیهای جامد (مانند کره، گوشتهای چرب و فرآوریشده) هستند که میتوانند کلسترول بد (نوعی چربی مضر در خون) را افزایش دهند. این مطالعه نشان میدهد که عوامل ژنتیکی میتوانند تعیین کنند که هر فرد چه واکنشی به این چربیها نشان میدهد. به همین دلیل، دو نفر ممکن است یک رژیم غذایی مشابه را دنبال کنند، اما به نتایج بسیار متفاوتی برسند. …
