به گزارش بنکر ، امروز دیگر گرانی مواد غذایی فقط به قیمت روی قفسه فروشگاهها خلاصه نمیشود. اثرش را میتوان در سفره مردم و حتی در تصمیم تولیدکنندگان دید.
تازهترین آمار مرکز آمار ایران نشان میدهد تورم نقطهبهنقطه خوراکیها و آشامیدنیها در تیرماه ۱۴۰۵ به ۱۲۸.۱ درصد رسیده است. تورم عمومی کشور در همین مدت ۸۷.۹ درصد بوده.
یعنی چه؟ یعنی هزینه خرید یک سبد ثابت مواد غذایی نسبت به تیر سال گذشته بیش از دو برابر شده است.
اما ماجرا فقط افزایش قیمت نیست.
گزارش تشکلهای صنفی تولیدکنندگان مواد غذایی از افت محسوس مصرف حکایت دارد. مصرف گوشت قرمز، گوشت سفید و تخممرغ در برخی موارد بین ۲۵ تا ۵۰ درصد پایین آمده است. مصرف لبنیات هم افت سنگینی داشته.
علی احسان ظفری، مدیرعامل اتحادیه تعاونیهای لبنی، مرداد امسال گفته سرانه مصرف لبنیات اکنون به کمتر از ۴۰ کیلوگرم رسیده است. این عدد در سال ۱۳۸۹ بیش از ۱۰۰ کیلوگرم بود.
فاصله کم نیست. حدود ۶۰ کیلوگرم در هر نفر.
در بازار مرغ هم وضعیت مشابهی دیده میشود. فرزاد طلاکش، دبیرکل فدراسیون طیور کشور، اردیبهشت امسال کاهش ۲۵ تا ۳۰ درصدی سرانه مصرف مرغ را اعلام کرد.
به گفته او، جوجهریزی هم تقریبا به همین میزان کاهش یافته است.
چرا مرغ در بازار کمیاب نشده؟ پاسخ تولیدکنندگان ساده است: مصرف پایین آمده است.
اگر قدرت خرید مردم برگردد و تقاضا بالا برود، آیا تولید فعلی جواب میدهد؟ طلاکش معتقد است نه. در آن صورت عرضه و تقاضا دوباره به هم میریزد و فشار قیمتی بیشتری ایجاد میشود.
رضا مبصری، دبیر انجمن تولیدکنندگان زنجیره گوشت مرغ، نیز مرداد امسال سرانه مصرف مرغ را حدود ۲۵ تا ۲۷ کیلوگرم اعلام کرده است. این رقم در سال ۱۳۹۹ حدود ۳۲ کیلوگرم بود.
گوشت قرمز حتی شرایط دشوارتری دارد.
مسعود رسولی، دبیر انجمن صنعت بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی کشور، خرداد امسال گفت بازار تقاضای گوشت قرمز نسبت به سال گذشته حدود ۵۰ درصد کوچکتر شده است. به همین دلیل، به گفته او، تولید داخل فعلا میتواند نیاز بازار را پوشش دهد و نیازی به واردات نیست.
این اتفاق شاید در ظاهر خبر خوبی باشد. اما یک سؤال مهم باقی میماند: …
