شایانیوز- تزیین برنج با زرشک و زعفرون یکی از محبوب ترین روش ها برای زیباتر کردن غذاهای ایرانی است. ترکیب سفید برنج، زرد و طلایی زعفران و قرمز زرشک، ظاهر غذا را بسیار اشتها برانگیز و مجلسی میکند. این نوع تزیین به خصوص برای زرشک پلو با مرغ، پلوهای مهمانی و غذاهایی که در مناسبت های خاص سرو می شوند، کاربرد زیادی دارد. نکته جالب این است که برای داشتن یک دیس برنج زیبا، به وسایل یا مهارت خاصی نیاز نیست و با رعایت چند نکته ساده میتوان نتیجه ای حرفه ای به دست آورد. منبع: unsplash آماده کردن برنج زعفرانی برای تزیین
اولین مرحله برای تزیین برنج، آماده کردن مقدار مناسبی برنج زعفرانی است. پس از آبکش کردن و دم کشیدن برنج، کمی از آن را جدا کنید و داخل یک کاسه بریزید. سپس زعفران دم کرده غلیظ را کم کم به برنج اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا دانه های برنج خرد نشوند. برای رسیدن به رنگی زیباتر، بهتر است زعفران را به شکل غلیظ دم کنید.چرا که زعفران کمرنگ ممکن است ظاهر برنج را کدر کند، در حالی که زعفران غلیظ رنگی طلایی و جذاب به آن میدهد. هنگام مخلوط کردن نیز لازم نیست تمام برنج را کاملا زرد کنید و ترکیب برنج سفید و زعفرانی اتفاقا میتونه تضاد رنگی جذاب تری ایجاد کنه. منبع: unsplash آماده سازی زرشک برای تزیین
زرشک یکی از مهمترین عناصر دیزاین برنج است و باید با دقت آماده شود تا رنگ قرمز و ظاهر زیبای خود را حفظ کند. ابتدا زرشک را پاک کنید و آن را به آرامی بشویید تا گرد و غبار و ناخالصی های آن گرفته شود. پس از شستشو حالا اجازه دهید تا آب اضافی زرشک خارج شود. برای تفت دادن زرشک، یکم کره یا روغن داخل تابه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس زرشک را اضافه کنید و برای مدت کوتاهی هم بزنید. در صورت تمایل یکم شکر اضافه کرده و طعم ترش زرشک را متعادل تر کنید. حرارت نباید زیاد باشد چرا که زرشک خیلی سریع میسوزد و رنگ آن تغییر میکند. در پایان هم کمی زعفران دم کرده میتواند عطر و رنگ زرشک را خوشایند تر کند. منبع: unsplash روش های تزیین برنج با زرشک و زعفرون
برای تزیین ابتدا برنج سفید را داخل دیس بکشید و سطح آن را با پشت قاشق کمی صاف کنید. سپس برنج زعفرانی را در قسمت های مختلف دیس قرار دهید. یکی از روش های ساده و شیک، ریختن …
