به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر ؛ بازار پروتئین کشور در میانه مردادماه سال ۱۴۰۵، تحتتأثیر نوسانات زنجیره تأمین و هزینههای جاری تولید، شاهد تغییراتی در نرخهای عرضه است که باعث افزایش قیمت در برخی قطعات منتخب نسبت به روزهای گذشته شده است.
در سبد خرید خانوار، «مرغ کامل» به عنوان مرغوبترین کالا به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۳۲۰ هزار تومان عرضه میشود.
در این میان، «ران مرغ با پوست و کمر» برای هر کیلوگرم با قیمت ۲۸۰ هزار تومان در دسترس مصرفکنندگان است، و «ران مرغ بدون پوست بدون کمر» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۴۱۸ هزار تومان به فروش میرسد.
همچنین، «فیله مرغ» بهعنوان گرانترین بخش پروتئینی این گروه، به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۶۸۴ هزار تومان رکورددار قیمتهاست.
هر کیلوگرم «سینه مرغ بدون پوست با استخوان» نیز با قیمت ۵۱۴ هزار و ۸۰۰ تومان معامله میشود که این اعداد بیانگر فشار هزینههای تمامشده بر تولیدکنندگان است.
با نگاهی کلی به این اعداد و مقایسه آن با روزهای اخیر، بهوضوح میتوان ردپای رشد قیمتها را در بخشهایی از بازار مشاهده کرد که عموماً ناشی از کاهش عرضه مقطعی یا افزایش هزینههای نهادههای دامی و حملونقل است.
در صورت تداوم روند کنونی در قیمتگذاری قطعات مرغ، احتمال جابهجایی تقاضا به سمت محصولات جایگزین در سبد معیشتی خانوار وجود دارد و مدیریت هزینههای تولید در کنار تسهیل فرآیند عرضه، تنها راهکار تعدیل این نوسانات قیمتی در بازار کالاهای اساسی و پروتئینی خواهد بود.
