براساس پژوهش جدیدی به سرپرستی دانشمندان دانشکده علوم تغذیه دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، مصرف روزانه یک عدد آووکادو میتواند به میزان ملایمی خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را در بزرگسالان مبتلا به چاقی کاهش دهد. به گفته پژوهشگران، مصرف روزانه آووکادو با کاهش غلظت ذرات لیپوپروتئین کمچگالی (یا LDL که به آن «کلسترول بد» نیز گفته میشود) در خون همراه است. این ذرات، مسئول انتقال کلسترول در سراسر بدن هستند. میزان این کاهش با ۴ درصد افت تقریبی در خطر ابتلا به بیماریهای قلبی مرتبط دانسته شده است.
«جانهاوی دامانی»، پژوهشگر پسادکتری در دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا و نویسنده اول این مطالعه، میگوید: «اگر افراد به دنبال بهبود کیفیت رژیم غذایی خود هستند، اعمال یک تغییر کوچک میتواند راهکار عملیتری نسبت به تغییر کامل تمام رژیم غذایی باشد. برای افراد مبتلا به چاقی، قرار دادن آووکادو در رژیم غذایی روزانه میتواند نقطه شروع خوبی باشد.» نقش ذرات LDL در افشای خطرات پنهان قلبی
کلسترول LDL نمیتواند به تنهایی در جریان خون حرکت کند و باید توسط ذرات پروتئینی حمل شود. فردی که ذرات حامل LDL بیشتری دارد، ممکن است با خطر بیشتری برای بیماری قلبی روبهرو شود؛ حتی اگر میزان کلسترول LDL کلی او با فردی که ذرات کمتری دارد برابر باشد.
دامانی در توضیح دلیل دقیق این موضوع میگوید: «دو فرد را با میزان بالای کلسترول LDL یکسان تصور کنید. فرد اول کلسترول خود را در ذرات LDL کمتر و بزرگتر حمل میکند و فرد دوم کلسترول خود را در ذرات LDL بیشتر و کوچکتر. خطر بیماری قلبی در فرد دوم بالاتر خواهد بود؛ زیرا تعداد کل ذرات خون او بیشتر است، حتی اگر آزمایش کلسترول LDL آنها کاملاً یکسان به نظر برسد.»
به گفته دامانی، ذرات کوچکتر LDL راحتتر میتوانند وارد دیواره رگها شده و در تشکیل رسوبات چربی نقش داشته باشند. این رسوبات موجب تنگ شدن رگهای خونی و کاهش انعطافپذیری آنها میشوند و فشار وارد بر سیستم قلبی-عروقی را افزایش میدهند. وقتی قلب به دلیل ورزش، گرما، استرس یا عوامل دیگر مجبور به فعالیت بیشتری میشود، رگهای سفتشده توانایی کمتری برای عبور جریان خونِ افزایشیافته دارند. در نتیجه، فشار خون میتواند با شدت بیشتری بالا برود و احتمال …