با رعایت یک سری نکات، میتوان میوههای فصل را برای مدت طولانیتر نگهداری کرد و در زمان مناسب به بازار عرضه کرد؛
یکی از چالش های تولیدکنندگان تازهکار میوه خشک، رسیدن به محصولی با رنگ، طعم و کیفیت مناسب است.
بیشتر بخوانید: خشک کردن میوه ها با هواپز
آموزش خشک کردن میوه به روش سنتی
برای داشتن یک خروجی خوب، چند عامل مهم تأثیرگذارند:
انتخاب میوه تازه و باکیفیت
دقت در فرآیند شستوشو و برش میوه
استفاده درست از محلولهای مجاز مانند متابیسولفیت
رعایت نکردن هرکدام از این مراحل میتواند باعث تغییر رنگ، کاهش کیفیت و کمتر شدن جذابیت محصول نهایی شود.
البته استفاده از هر مادهای باید طبق مقدار مجاز و اصول صحیح انجام شود تا کیفیت محصول حفظ شود.
با رعایت این نکات، میتوان میوههای فصل را برای مدت طولانیتر نگهداری کرد و در زمان مناسب به بازار عرضه کرد؛ مثلاً میوههای تابستانی در فصلهای سرد سال.
