صفحه اقتصاد -
نوسانات محدود بازار گوشت مرغ که از هفته گذشته آغاز شده، همچنان ادامه دارد و قیمتها در روزهای میانی مردادماه حول سطوح تثبیت شده در حرکتاند؛ بدون جهش، اما همچنین بدون آرامش کامل.
بازار گوشت مرغ این روزها میدان نمایش یک نوسان آرام اما مستمر است؛ حرکتی که در نگاه نخست شاید بیاهمیت به نظر برسد، اما برای فعالان بازار پروتئین، نشانهای از عدم قطعیت در سمت عرضه و تقاضاست.
تغییرات قیمتی در طول هفته اخیر نه در قالب یک شوک قیمتی، بلکه در قالب یک الگوی رفتوآمدی خفیف ادامه یافته و بازار در وضعیتی میان انتظار و محافظه کاری قرار گرفته است.
آنچه این روزها بر حساسیت بازار افزوده، نه صرفاً سطح قیمتها بلکه انتظارات خریدار و فروشنده است. در حالی که تقاضای خانوار در ماههای گرم سال به طور سنتی با الگوی متفاوتی نسبت به فصول سرد دنبال میشود، بخش مصرف صنفی و کبابیها نیز تقاضای خود را بر مبنای قیمت روز تنظیم میکنند و همین موضوع هر سیگنال قیمتی را به سرعت به رفتار خرید تبدیل میکند. …
