ایسنا/ رُطَب یکی از مراحل مهم و حساس در فرآیند رسیدگی میوه خرماست که پس از مرحله «خارَک» و پیش از رسیدگی کامل قرار میگیرد. در این مرحله، میوه با کاهش تدریجی سفتی بافت، افزایش میزان قندهای محلول و حفظ بخشی از رطوبت، به بافتی نرم، لطیف و آبدار و طعمی شیرین و مطلوب میرسد. رنگ، اندازه، میزان شیرینی و
