خراسان/ پیاز زرد| پادشاه پخت و پز و کاراملی شدن پیاز زرد پرکاربردترین نوع پیازدرآشپزی است. این پیازترکیبات گوگردی (سولفور) بالایی دارد که باعث می شود طعم خام آن بسیار تند و تیز باشد، اما همین گوگرد و قند طبیعی دراثرحرارت، جادو میکنند. اگر دردستورغذایی نوع پیازمشخص نشده بود، پیاز زرد همیشه ایمن ترین







