طرز تهیه پودر سیر خانگی با فر و هواپز (سریع و عالی)
عطر و طعم جادویی سیر، پای ثابت بسیاری از غذاهای ایرانی و بین المللی است. اما استفاده از سیر تازه همیشه ممکن نیست؛ گاهی وقت گیر است و گاهی بوی تند آن روی دست ها تا ساعت ها باقی میماند. اینجاست که پودر سیر به عنوان یک چاشنی همه کاره به کمک ما می آید. اگر تا به حال پودر سیر شرکتی و بازاری مصرف کرده اید، باید بدانید که عطر و خلوص پودر سیر خانگی با آنها قابل مقایسه نیست. نمونه های بازاری معمولا با آرد، نشاسته یا مواد نگهدارنده ترکیب میشوند که کیفیت و عطر نهایی را کاهش میدهد.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز تهیه پودر سیر خانگی عالی با هواپز، فر و سرخ کن بدون روغن را می توانید مشاهده کنید.همچنین بخوانید: طرز تهیه پودر پاپریکا خانگی و خوشرنگ در آفتاب، فر و روی بخاریمواد و تجهیزات لازم برای تهیه پودر سیر
برای تهیه این چاشنی شگفت انگیز، به مواد و ابزار پیچیده ای نیاز ندارید. تنها با چند قلم ابزار ساده در آشپزخانه میتوانید کار را شروع کنید:سیر تازه و سالم: به مقدار دلخواه (پیشنهاد ما برای شروع، نیم کیلوگرم است).چاقوی تیز یا رنده ورقه ای (ماندولین): برای برش های یکدست.کاغذ روغنی: برای جلوگیری از چسبیدن سیرها در فر.دستگاه خشک کننده: فر، هواپز یا سرخکن بدون روغن.آسیاب برقی: برای پودر کردن نهایی.
مرحله اول: آماده سازی و پوست کندن سیرها
اولین قدم برای تهیه یک پودر سیر عالی، انتخاب سیرهای سفت، بدون جوانه سبز و بدون لک است. سیرهای تازه و درشت بهترین گزینه هستند.
ترفند پوست کندن سریع: برای اینکه در زمان صرفه جویی کنید و پوست سیرها به راحتی جدا شود، بوته های سیر را حبه کنید و آنها را به مدت ۳۰ دقیقه در یک کاسه آب ولرم خیس کنید. پس از این مدت، پوست سیرها با یک فشار کوچک و بدون زحمت جدا میشود. بعد از پوست کندن، حتما سیرها را روی یک پارچه نخی تمیز پهن کنید تا رطوبت سطحی آنها کاملا خشک شود.
مرحله دوم: برش زدن اصولی (مهمترین راز خشک کردن)
برای اینکه سیرها در فر یا هواپز به طور یکنواخت خشک شوند و نسوزند، باید آنها را به صورت ورقه ای (اسلایس) برش بزنید.سعی کنید ضخامت ورقه ها حدود ۲ تا ۳ میلیمتر باشد.
نکته طلایی: اگر برخی ورقه ها ضخیم و برخی نازک باشند، ورقه های نازک میسوزند …
