طرز تهیه مرغ سماقی
مرغ یکی از پرکاربردترین و محبوب ترین مواد اولیه در آشپزی ایرانی است که با روش ها و طعم دهنده های بسیار متنوعی تهیه میشود. اگر از طعم های تکراری مرغ خسته شده اید و به دنبال یک تنوع بی نظیر، جذاب و اشتها آور هستید، مرغ سماقd دقیقا همان چیزی است که نیاز دارید.این غذای فوق العاده با ترکیب جادویی سماق، رب انار و لیموترش، طعمی ترش و متفاوت را به شما هدیه میدهد که هوش از سر هر کسی میبرد. یکی از بزرگترین مزیت های این رسپی، پخت آن روی اجاق گاز و بدون نیاز به فر است؛ بنابراین همه میتوانند به راحتی این غذای لذیذ را در منزل تهیه کنند. ترکیب سس غلیظ و خوشرنگ این غذا در کنار گوشت لطیف مرغ که با پیاز و زعفران مزه دار شده، یک شاهکار خلق میکند.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز تهیه مرغ سماقی ویژه و خوشمزه بدون فر با طعمی ترش و متفاوت را می توانید مشاهده کنید.همچنین بخوانید: طرز تهیه مرغ لونگی آستارا لذیذ، ساده و مجلسی با گردو در فرمواد لازم برای تهیه مرغ سماقیسینه و ران مرغ: به تعداد و مقدار دلخواهپیاز متوسط: ۲ عددرب انار: ۱ قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوریسماق (ترجیحا سماق قرمز): ۱ قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاه: به میزان لازمزردچوبه و پودر سیر: به میزان لازملیموترش تازه: ۱ عددزعفران دمکرده غلیظ: به میزان لازمروغن مایع: نصف لیوان
طرز تهیه مرغ سماقی ویژه و خوشمزه بدون فر
مرحله اول: آماده سازی و استراحت دادن به مرغ و پیاز
برای شروع کار، ابتدا تکه های سینه و ران مرغ را به خوبی شسته و اجازه دهید آب اضافی آنها کاملا خارج و خشک شود. در ادامه، پیازهای متوسط را پوست گرفته و به صورت خلالی یکدست خرد کنید. یک تابه یا قابلمه مناسب انتخاب کنید. پیازهای خلالی شده را کف ظرف به صورت یکنواخت پخش کنید تا یک بستر عالی ایجاد شود. حالا تکه های مرغ را روی پیازها بچینید. در این قسمت باید به مرغ ها طعم اولیه بدهیم؛ بنابراین نمک، فلفل سیاه و مقداری زعفران دمکرده را روی تمام قسمتهای مرغ بریزید و با دست کمی ماساژ دهید تا رنگ و عطر زعفران به خورد گوشت برود. درب ظرف را ببندید و حدود پانزده دقیقه در دمای محیط زمان دهید. این استراحت باعث میشود مرغ ها با کمک پیاز آب بیندازند و بوی زهم آنها به طور کامل گرفته شود.همچنین بخوانید: طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی، …
