رستوران هایی که همیشه پر از مشتری هستند معمولا توجه هر کسی را به خودشان جلب می کنند. کافی است از کنار چنین رستورانی رد شوید تا صف مشتریان و رفت وآمد زیاد داخل آن نظرتان را جلب کند. شاید در نگاه اول تصور کنید دلیل این شلوغی فقط غذای خوب یا موقعیت مناسب رستوران است اما واقعیت کمی پیچیده تر از این حرف هاست.
پشت رونق رستوران های شلوغ معمولا مجموعه ای از تصمیم های درست قرار دارد. کیفیت غذا یکی از مهم ترین عوامل است اما به تنهایی نمی تواند مشتریان را برای مدت طولانی حفظ کند. نحوه برخورد کارکنان با مشتری طراحی فضای رستوران سرعت ارائه خدمات قیمت گذاری و حتی نوع تبلیغاتی که انجام می شود همگی روی تجربه مشتری اثر می گذارند.همچنین بخوانید: نگهداری برنج خیس خورده | روش رستورانی و نکات مهم برای بهترین نتیجهراز موفقیت رستوران های شلوغ
مشتری امروز فقط برای خوردن یک وعده غذا وارد رستوران نمی شود. او دوست دارد زمانی که وارد مجموعه می شود احساس خوبی داشته باشد برخورد محترمانه کارکنان را ببیند. در محیطی تمیز و آرام بنشیند و غذایی دریافت کند که از نظر طعم و کیفیت انتظارش را برآورده کند. اگر تمام این اتفاق ها در کنار هم رخ دهد احتمال اینکه مشتری دوباره به همان رستوران برگردد بسیار بیشتر می شود.
یکی از اشتباهات رایج میان صاحبان رستوران این است که تصور می کنند داشتن منوی بزرگ یا پایین آوردن قیمت ها به تنهایی می تواند مشتری زیادی جذب کند. در حالی که مشتری معمولا مجموعه ای از عوامل را در کنار هم بررسی می کند و در نهایت بر اساس تجربه ای که از یک برند به دست آورده تصمیم می گیرد.
حتی جزئیاتی که شاید در نگاه اول چندان مهم به نظر نرسند می توانند روی ذهن مشتری تاثیر بگذارند. نوع موسیقی فضای رستوران نورپردازی تمیزی میزها ظاهر کارکنان نحوه پاسخگویی به درخواست ها و حتی بوی محیط همگی بخشی از تصویری هستند که در ذهن مشتری شکل می گیرد.
از طرف دیگر تبلیغات و حضور درست در فضای آنلاین هم نقش مهمی در شناخته شدن یک رستوران دارد. امروزه بسیاری از افراد قبل از انتخاب یک رستوران تصاویر غذاها نظرات مشتریان قبلی و نحوه فعالیت مجموعه در شبکه های اجتماعی را بررسی می کنند. بنابراین رستورانی که کیفیت خوبی دارد اما نتواند خودش را به مخاطب معرفی کند ممکن است بخش زیادی از مشتریان بالقوه …
