طرز تهیه آیس رومانو
شاید در نگاه اول، ترکیب کردن قهوه تلخ و سنگین با ترشی و اسیدیته لیموترش کمی عجیب و حتی ناسازگار به نظر برسد؛ اما دنیای قهوه همیشه پر از شگفتی های طعمی است. اسپرسو رومانو یکی از همین شگفتی های کلاسیک است که ریشه در فرهنگ قهوه نوشی ایتالیا دارد. گفته میشود در گذشته، ایتالیایی ها برای متعادل کردن تلخی بیش از حد قهوه هایی که رست (برشته کاری) بسیار تیره ای داشتند، از یک برش لیموترش تازه استفاده میکردند. اسید سیتریک موجود در لیمو، تلخی قهوه را میشکند و نت های شیرین و میوه ای آن را برجسته میکند.حالا تصور کنید این ترکیب جذاب را به شکل سرد و یخی برای روزهای گرم سال آماده کنید. آیس رومانو نسخه مدرن، خنک و فو قالعاده انرژی بخش همان رومانو کلاسیک است که با طراوت بی نظیر خود، میتواند جایگزینی عالی برای آیس لته های تکراری یا قهوه های سرد معمولی باشد.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز تهیه آیس رومانو، اسپرسو با لیمو در خانه خوشمزه و متفاوت را می توانید مشاهده کنید.همچنین بخوانید: علت تلخ شدن بیش از حد قهوه + روش های جلوگیری از تلخی زیاد قهوهمواد لازم برای تهیه آیس رومانواسپرسو: ۲ شات (حدود ۶۰ میلیلیتر – ترجیحا از دانه های قهوه با رست مدیوم)لیموترش تازه: ۱ عدد (نصف برای آبگیری و نصف برای گارنیش و عصاره پوست)یخ: به مقدار لازم (ترجیحا قالب های یخ درشت تا دیرتر آب شوند)سیروپ ساده (شربت قند) یا عسل: ۱ الی ۲ قاشق چایخوری (کاملا اختیاری و بسته به ذائقه شما)
طرز تهیه آیس رومانو، اسپرسو با لیمو در خانه
مرحله اول: عصاره گیری قهوه و تنظیم شیرینی
ابتدا باید پایه اصلی نوشیدنی، یعنی قهوه را آماده کنید. با استفاده از دستگاه اسپرسوساز خانگی یا موکاپات، دو شات اسپرسو غلیظ و باکیفیت عصاره گیری کنید. اگر دوست دارید آیس رومانوی شما کمی شیرین باشد و اسیدیته لیمو دلتان را نزند، بهترین زمان برای اضافه کردن شیرین کننده همین الان است. یک الی دو قاشق سیروپ ساده یا عسل را به اسپرسوی داغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس اجازه دهید قهوه برای چند دقیقه در دمای محیط بماند تا حرارت اولیه و سوزان خود را از دست بدهد؛ این کار باعث میشود وقتی قهوه را روی یخ میریزید، یخ ها به سرعت آب نشوند و نوشیدنی شما آبکی و بی طعم نگردد.همچنین بخوانید: چرا …
