کره گیاهی و مضرات استفاده از آن
به طور معمول دو مدل کره وجود داشته که یک مدل آن گیاهی و مدل دیگر آن کره ی حیوانی است. برای دانستن ترکیبات موجود در کره ابتدا لازم است نوع کره را تعیین کرده و سپس متناسب با نوع آن ترکیبات موجود در آن را نیز تشخیص داد. در همین ابتدا لازم است بدانید که کره ی گیاهی نوعی محصول صنعتی و فرآوری شده است که دارای رنگ و طعم دهنده های مصنوعی است و همین امر موجب شده تا بسیاری از افراد استفاده از آن را برای پخت و پز مضر بدانند. امروزه بسیاری از پزشکان و محققان متفق القول بر این نظرند که مصرف بالای کره ی حیوانی به دلیل داشتن چربی های ناسالمی همچون چربی های ترانس می تواند به سلامت کلی قلب و عروق شما آسیب رسانده و همین امر یکی از بزرگترین مشکلات استفاده از کره ی حیوانی محسوب می شود.
امروز ما در آلامتو تصمیم گرفتیم تا پستی را به این موضوع تحت عنوان کره گیاهی از چی درست میشه؟ مضرات استفاده از کره گیاهی برای پخت و پز اختصاص دهیم و امیدواریم که این پست مورد توجه شما قرار بگیرد و از مطالعه ی آن لذت ببرید.همچنین بخوانید: بهترین و بی ضررترین قابلمه برای پخت و پز کدام استکره گیاهی از چی درست میشه؟
کره ی گیاهی همانطور که از نامش نیز پیدا است کره ای غیرلبنی و گیاهی است و این کره بدون گلکون بوده و می توان آن را از زیتون، آجیل، آووکادو، روغن های گیاهی مثل روغن نارگیل و سویا تهیه کرد. این کره برای افرادی همچون: افراد حساس به لاکتوز، گیاه خواران و افرادی که دارای برخی محدودیت های غذایی هستند مناسب است.
از مهم ترین ترکیبات تشکیل دهنده ی این مدل کرده میتوان به دانه ها، روغن های گیاهی و میوه های فندقی اشاره کرد.
روغن های گیاهی: از این روغن ها می توان به روغن نارگیل و روغن پالم اشاره کرد. برای تهیه این مدل کره از روغن های گیاهی لازم است آن را با ترکیبات دیگری مثل شیر بادام هم ترکیب کرده بدین صورت بافت خامه ای تری حاصل کرد.
دانه ها: از این دانه ها می توان به تخمه ی آفتاب گردان، تخم کدو تنبل و سویا اشاره کرد. این دانه ها دارای پروتئین و فیبر بوده و برای ایجاد بافت خامه ای کزه ابتدا لازم این دانه ها را آسیاب و پودر کرده و سپس آن را با برخی موارد دیگر ترکیب نمود.
میوه های فندقی: از این …
