ما در این مطلب از آلامتو می خواهیم بهترین روش فریز کردن بادمجان کبابی و سرخ شده را به صورت گام به گام و مرحله به مرحله آموزش می دهیم.
با نزدیک شدن به روزهای آخر تابستان خیلی ها بادمجان را به مقدار زیاد می خرند تا برای مدت طولانی در فریزر نگه دارند و در طول سال برای غذاهای مختلف از آن استفاده کنند. بادمجان هم سبزی پرمصرف و هم ماده ای مغذی است که در آن پتاسیم، منیزیم، مس و ویتامین های B1 و B2 و اسید فولیک وجود دارد.
از بادمجان در غذاهایی مثل حلیم بادمجان دلمه بادمجان یتیمچه و خورش بادمجان استفاده می شود و به همین دلیل دانستن روش درست فریز کردن آن خیلی به درد می خورد. اگر بادمجان را درست آماده کنید بعد از خارج کردن از فریزر هم بافت بهتری خواهد داشت و هم موقع مصرف کمتر له می شود.همچنین بخوانید: روش نگهداری بادمجان خام و سرخ شده در یخچال و فریزر + مدت نگهداریروش های فریز کردن بادمجان سرخ شده
برای فریز کردن بادمجان سرخ شده، طوری که روغن کمتری به خودش بکشد چند روش کاربردی وجود دارد و هر کدام هم نتیجه قابل قبولی می دهند.روش اول
در روش اول ابتدا پوست بادمجان ها را بگیرید و آن ها را خوب بشویید. بعد روی بادمجان ها نمک بپاشید یا آن ها را مدتی در آب نمک قرار دهید. این کار کمک می کند تلخی بادمجان کمتر شود و هنگام سرخ شدن روغن کمتری جذب کند. بعد از چند ساعت بادمجان ها را بشویید و وقتی آبشان کاملاً رفت سرخشان کنید.روش دوم
در این روش هم باید پوست بادمجان ها را بگیرید و بعد از شستن بگذارید خشک شوند. سپس آن ها را برش بزنید و داخل ماهیتابه بچینید. کمی نمک و نصف استکان آب رویشان بریزید و درب ماهیتابه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزند. وقتی آب بادمجان کشیده شد و بافت آن نرم شد یکی دو قاشق روغن و کمی زردچوبه اضافه کنید و بگذارید سطح بادمجان ها سرخ شود.
روش سوم
در این روش بادمجان ها را پوست می گیرید و می شویید. بعد آن ها را به شکل دلخواه خرد می کنید و با مقدار کمی روغن و آب و نمک می گذارید بجوشند. وقتی بادمجان ها نرم شدند آن ها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی کاملاً خارج شود. بعد از آن می توانید بادمجان ها را سرخ کنید.روش چهارم
در این روش ابتدا پوست بادمجان ها را بگیرید و بعد از شستن بگذارید آبشان کاملاً برود. سپس با قلموی آشپزی روی سطح …
