به گزارش شهرآرانیوز؛ نمک همیشه کنار نان بوده است و نان در این دیار، همقافیه جان. برای همین، اگر بخواهیم از زندگی مردم خراسان حرف بزنیم، نمیشود از کنار نمک ساده گذشت؛ مادهای که هم پای ثابت سفره بوده و هم تکیهگاه روزهای بیسردخانه و بییخچال.
روزگاری نمک فقط مزه غذا را کامل نمیکرد؛ نگهداری گوشت و لبنیات، نمکسود کردن پوست و روده و بسیاری از کارهای ریز و درشت معیشت شهری و روستایی به همین دانههای سفید گره خورده بود. قصه نمک در این خطه، فقط قصه آشپزخانه نیست؛ قصه معدن است و راه و بار، قصه بازار و قیمت و گاهی قصه دعوا و اعتراض.
از معادن و نمکزارها تا اجارهداری و مزایده، از انبار و توزیع تا حساسیت نانواها و نگرانی مردم از گرانی تا جایی که حتی مشروطهخواهی را هم در برههای از تاریخ تحت تاثیر قرار داد. ما رد نمک را از لابهلای سندها، خبرها و خاطرههای شهر دنبال کردیم و تا در این گزارش قصه پر ماجرای آن را بازگو کنیم: سرگذشت کالایی که ساده به نظر میرسد، اما اگر دقیقتر نگاه کنیم، بخش مهمی از تاریخ معیشت و اقتصاد مشهد و خراسان است. جغرافیای نمک در خراسان …
