پیاز زرد پرکاربردترین نوع پیازدرآشپزی است. این پیازترکیبات گوگردی (سولفور) بالایی دارد که باعث میشود طعم خام آن بسیار تند و تیز باشد، اما همین گوگرد و قند طبیعی دراثرحرارت، جادو میکنند. اگر دردستورغذایی نوع پیازمشخص نشده بود، پیاز زرد همیشه ایمنترین و بهترین انتخاب است. این نوع پیاز معمولا جایگزین بقیه پیازها هم میتواند باشد. پیازقرمز| ترد و مناسب مصرف خام
پیازقرمز با رنگ بنفش-قرمز جذاب خود، نه تنها طعم خوبی به غذا میبخشد، بلکه در حالت خام طعمی متعادلتر نسبت به پیاز زرد دارد. این پیاز بیشتر به درد سالادهای تازه، انواع برگر و ترشی پیازمیخورد. پیازسفید| طعم تیز، ترد و تازه
پیاز سفید درمقایسه با پیاز زرد، پوست نازکتر و بافت پرآب تری دارد. طعم این پیاز کاملا تیز و مشخص است، اما ماندگاری طعم آن روی زبان نسبت به پیاز زردکمتر است و حس تازگی به غذا میدهد.
منبع: روزنامه خراسان
در ادامه حتما بخوانید خانهداری | راز قد کشیدن و خوشعطر شدن برنج مجلسی چیست؟
