وی با توصیه به مصرف غذاهای سبک در طول سفر افزود: در صورت استفاده از غذاهای کنسروی، ضروری است قوطی کنسرو پیش از مصرف حداقل ۲۰ دقیقه در آب جوشانده شود تا خطر مسمومیتهای غذایی به حداقل برسد.
استاد و مدیر گروه تغذیه بالینی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با هشدار نسبت به مصرف برخی مواد غذایی در فصل گرما گفت: از مصرف غذاهای چرب و فرآوردههای حاوی تخممرغ، از جمله سالاد الویه، خودداری شود؛ زیرا این مواد غذایی در هوای گرم، حتی در مدت کمتر از یک ساعت و نیم، مستعد فساد بوده و میتوانند موجب بروز مسمومیتهای غذایی شوند.
در ادامه حتما بخوانید توصیه وزارت بهداشت به زائران اربعین: غذای پروتئینی را بیش از یک ساعت نگه ندارید
دکتر صفریان با اشاره به دفع املاح بدن در اثر تعریق خاطرنشان کرد: در شرایط گرمای شدید، مقدار قابل توجهی از نمک بدن از طریق تعریق از دست میرود؛ بنابراین حتی افراد مبتلا به فشار خون نیز نباید بدون نظر پزشک از رژیم کاملاً بدون نمک استفاده کنند. همچنین افرادی که داروهای نیازمند زنجیره سرد مصرف میکنند، باید در طول سفر شرایط نگهداری مناسب این داروها را بهدقت رعایت کنند.
وی همچنین بر رعایت اصول ایمنی در نگهداری و مصرف مواد غذایی تأکید کرد و گفت: هرگز غذای داغ را در ظروف پلاستیکی یا فومی قرار ندهید و این ظروف را در معرض نور مستقیم خورشید نگذارید. استفاده از ظروف شیشهای مقاوم در برابر حرارت مانند پیرکس، گزینهای ایمنتر برای نگهداری غذا است و باقیمانده غذاهای کنسروی نیز باید بلافاصله پس از مصرف دور ریخته شود.
استاد دانشگاه علوم پزشکی مشهد در پایان با تأکید بر نقش رعایت توصیههای تغذیهای در حفظ سلامت زائران، از آنان خواست با مصرف آب کافی، انتخاب غذای سالم و رعایت اصول بهداشتی، از بروز مشکلات ناشی از گرمازدگی و مسمومیتهای غذایی در طول سفر پیشگیری کنند.
