پایه این دستور بر «میوه منجمد + شیرینکننده طبیعی + عامل کرمیکننده» استوار است که بافتی نزدیک به بستنی سنتی ایجاد میکند.
کلید اصلی موفقیت، منجمد بودن مواد اولیه است. دوعدد موز رسیده و یخزده (حداقل۴تا۶ساعت در فریزر) به همراه ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری ماست چکیده یا شیرنارگیل، یک قاشق عسل و نصف قاشق عصاره وانیل در مخلوطکن با دورتند میکس میشوند.
موز بهواسطه فیبر پکتین، بافت مخملی وکشداری مشابه خامه ایجاد میکند. کارشناسان آشپزی بر چند نکته تأکید دارند: افزودن یکباره مایعات ازبافت اسکوپی میکاهد و موجب روان شدن خمیر میشود؛ بنابراین شیر باید تدریجی اضافه شود.
برای تنوع، میوه منجمد انبه، توتفرنگی یا آووکادو قابل جایگزینی است و مکعبهای شیر یخزده نیز جایگزینی مناسب برای غیاب میوه منجمد خواهد بود. بستنی بهتر است بلافاصله مصرف شود و درصورت نگهداری، پوشاندن سطح آن با سلفون از بلورهای یخ جلوگیری میکند.
این روش، بستنی خانگی سالمتر وکمچربتری را بدون نیاز به تجهیزات صنعتی در اختیار خانوادهها قرار میدهد.
منبع: روزنامه خراسان
در ادامه حتما بخوانید آش با یخ، غذایی بهشتی و مناسب در تابستان + دستور پخت
