بازار لبنیات در سال ۱۴۰۵ وارد مرحلهای شده که دیگر مسئله فقط افزایش قیمت چند قلم محصول نیست؛ فاصله میان قیمت مصوب و توان خرید خانوار، گسترش محصولات خارج از قیمتگذاری مستقیم و نبود شفافیت کافی درباره قیمت بسیاری از کالاها، سیاست تنظیم بازار را با یک پرسش جدی مواجه کرده؛ دولت چگونه میتواند هم از تولیدکننده حمایت کند و هم مانع حذف تدریجی لبنیات از سفره خانوار شود؟
بازار لبنیات در هفتههای اخیر بار دیگر به یکی از نقاط حساس سیاستگذاری غذایی تبدیل شده است. در ظاهر دولت برای چند قلم محصول پرمصرف قیمت تعیین میکند و از تولیدکنندگان میخواهد این محصولات را با نرخ مشخص به بازار عرضه کنند اما در عمل، بخش بزرگی از سبد لبنیات خارج از این چارچوب قرار دارد و مصرفکننده با محصولاتی مواجه است که قیمت آنها میتواند از یک برند تا برند دیگر و از یک فروشگاه تا فروشگاه دیگر تفاوت قابل توجهی داشته باشد. …
