سالانه حدود ۱.۶ میلیون تن روغن خوراکی و ۴.۲ میلیون تن کنجاله سویا در کشور مصرف میشود. با توجه به سهم اندک تولید داخلی دانههای روغنی، ایران بهشدت وابسته به واردات روغن، کنجاله و دانه روغنی شده است و سالانه بیش از ۴ میلیارد دلار منابع ارزی صرف تأمین آنها میشود. بررسیها نشان میدهد تخصیص ارز ترجیحی به زنجیره روغن در دهه اخیر، یکی از اصلیترین عوامل عدم توسعه تولید دانههای روغنی بوده است. با حذف سیاست تخصیص ارز ترجیحی از سوی دولت در دیماه ۱۴۰۴، فرصت مناسبی برای توسعه این محصول راهبردی فراهم شده است. وزارت جهاد کشاورزی میتواند با تمرکز بر کشت دانههای روغنی سازگار با اقلیم، بهویژه در اراضی دیم، بخش قابلتوجهی از اهداف خودکفایی در تولید این محصولات را محقق کند.
دانههای روغنی به دلیل وجود چربی و پروتئین در ترکیبات خود، جزء اصلی در تولید روغنهای خوراکی و کنجاله دام و طیور بشمار میروند و نقش مهمی در تأمین امنیت غذایی کشور ایفا میکنند. بر اساس آمارها سالانه حدود ۱.۶ میلیون تن روغن خوراکی و ۴.۲ میلیون تن کنجاله سویا در کشور مصرف میشود. …
