پلو مخلوط رنگی رنگی نوعی پلو مخلوط است که با مرغ و سبزیجاتی مانند لوبیا سبز، نخود فرنگی، هویج و… تهیه میشود. به گزارش همشهری آنلاین به نقل از فرارو، پلوهای مخلوط در سفره غذای ایرانیها جایگاه مخصوص به خود را دارند. باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو، شیرین پلو، مرصع پلو و… از انواع پلوهای مخلوطی هستند که در مهمانیها طرفداران خاص خود را دارند. شما میتوانید با سبزیجات و موادی که در منزل در دسترس دارید، دست به ابتکار بزنید و یک بشقاب پلو مخلوط خوشمزه و رنگی برای اعضای خانواده تهیه کنید؛ پس در ادامه این مطلب با طرز تهیه این پلو مخلوط رنگی رنگی همراه ما باشید.
بیشتر بخوانید:
برگر مرغ و قارچ؛ جایگزینی سالم و آبدار برای همبرگرهای بازاری مواد لازم
برنج: ۴ پیمانه
سینه مرغ: ۱ عدد
پیاز درشت: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
لوبیا سبز: ۱ پیمانه
مخلوط نخود فرنگی، ذرت و هویج: ۱ پیمانه
فلفل دلمهای رنگی: یک چهارم پیمانه
شوید خشک: ۵ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و قرمز، پاپریکا و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
کره: ۲۰ گرم طرز تهیه پلو مخلوط
مرحله اول؛ آماده کردن مخلوط رنگی
پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید، سپس همراه با کمی روغن داخل یک ماهیتابه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کم کم نرم و طلایی شود. حالا سینه مرغ را که به صورت مکعبی برش زدهاید، به پیاز طلایی اضافه کنید. حبههای سیر را رنده کنید و به مرغ اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه و پاپریکا را روی مرغ بریزید و سی ثانیه مرغ را با پیاز و ادویهها تفت بدهید. در مرحله بعد لوبیا سبز خرد شده، هویج نگینی شده، نخود فرنگی و ذرت را اضافه کنید و یک دقیقه با مرغ تفت بدهید. در آخر نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و درب ماهیتابه را ببندید تا مرغ و سبزیجات با حرارت کم بپزند. وقتی مواد کاملا پخت، شوید خشک را اضافه و اجاق گاز را خاموش کنید.
مرحله دوم؛ آماده کردن برنج
بعد از اینکه برنج را شستید، به آن آب گرم و نمک اضافه کنید. نمک را به اندازهای اضافه کنید که کمی شورتر از حد معمول باشد. بگذارید برنج چند ساعت خیس بخورد. بهتر است برنج حداقل ۳ ساعت …
