روغن آووکادو و روغن زیتون هر دو سرشار از چربیهای مفید هستند، اما از نظر آنتیاکسیدان، نقطه دود و کاربرد تفاوتهایی دارند؛ کارشناسان میگویند هیچکدام بهطور مطلق بر دیگری برتری ندارد. به گزارش همشهری آنلاین، روغن آووکادو و روغن زیتون هر دو برای سلامتی مزایای قابلتوجهی دارند و میتوانند بخشی از یک رژیم غذایی مفید برای سلامتی قلب باشند، اما از نظر شیوه فراوری، میزان آنتیاکسیدان و طعم با یکدیگر متفاوتاند. مارتا استوارت در گفتگو با متخصصان تغذیه نکات مهم درباره روغن آووکادو و روغن زیتون را توضیح داده است.
فرارو نوشت: روغن آووکادو این روزها بسیار موردتوجه قرار گرفته است و در صفحات مرتبط با سلامتی و سبک زندگی زیاد دیده میشود. اغلب ادعا میشود که روغن آووکادو بهترین گزینه برای آشپزی است و به این ترتیب جایگاه دیرینه روغن زیتون را به چالش میکشند، اما آیا واقعا چنین است؟
روغن آووکادو و روغن زیتون هر دو برای سلامتی مزایای قابلتوجهی دارند و میتوانند بخشی از یک رژیم غذایی مفید برای سلامتی قلب باشند، اما از نظر شیوه فراوری، میزان آنتیاکسیدان و طعم با یکدیگر متفاوتاند. مارتا استوارت در گفتگو با متخصصان تغذیه نکات مهم درباره روغن آووکادو و روغن زیتون را توضیح داده است.
این دو روغن از نظر ارزش تغذیهای پایه، شباهت زیادی به یکدیگر دارند. هر دو فواید فراوانی دارند و گزینههای بسیار مناسبی محسوب میشوند. هم روغن آووکادو و هم روغن زیتون عمدتا از چربیهای تکغیراشباع تشکیل شدهاند و میزان چربی اشباع موجود در هر قاشق غذاخوری آنها تقریبا یکسان است؛ بنابراین در مقایسه با کره یا روغن نارگیل، چربیهای سالمتری برای قلب به شمار میروند. هر دو روغن همچنین حاوی ویتامین ئی و دیگر ترکیبات گیاهی مفیدند. البته مقدار این مواد در دو روغن یکسان نیست.
اما با تمام این شباهتها، این دو روغن کاملا یکسان نیستند و همیشه نمیتوان یکی را جایگزین دیگری کرد.
تفاوتهای روغن آووکادو و روغن زیتون
– نحوه فراوری: شیوه فراوری هر روغن اهمیت دارد. متخصصان توصیه میکنند هنگام خرید روغن زیتون، نوع فرابکر آن را انتخاب کنید. روغن زیتون تولید شده تحت فشار سرد و تصفیهنشده بهترین گزینه برای حفظ کامل فواید تغذیهای آن است. …
