باقلا قاتق گیلانی؛ در نگاه اول، فقط باقالی و سیر است؛ اما در لایههای عمیق آن، عطر سیر تازه با بافت کرمی لوبیا کشاورزی یا همان پاچ باقلا پیوند میگیرد و طعمی میآفریند که جای خودش را در قلب هر گیلانی دارد. به گزارش همشهری آنلاین، باقلا قاتق یکی از خورشت های معروف و محلی گیلان است که به خاطر نامش بسیاری از ترک زبان ها به خاطر واژه “قاتق” تصور می کنند در ترکیبات اولیه این غذا ماست وجود دارد در حالی که این غذا با ماست پخته نمی شود اما می توانید آن را با ماست نوش جان کنید. طرز تهیه آسانی دارد و بسیار پرفایده است. این غذا، با مواد ساده و هزینه کم، انتخابی سالم، خوشمزه و اصیل برای هر مهمانی و سفره ای است.
بیشتر بخوانید:
رشته پلو غذایی ساده و نوستالژیک است که با ماست و خیار خنک خیلی میچسبد
مواد لازم
پاچ باقلا ۴۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
شوید خشک ۴ قاشق غذاخوری
کره و یا روغن زیتون ۵۰گرم
سیر ۴ حبه
آب ۱ لیتر
زرد چوبه ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
دارچین به میزان دلخواه طرز تهیه
برای تهیه باقالا قاتق ابتدا پوست باقلا ها را جدا کنید و در تابه و یا قابلمه ای مناسب به همراه کمی روغن یا کره تفت دهید.
پس از اینکه باقالا ها را مقداری تفت دادید سیر ها را پوست بگیرید و بشورید. سیر ها را رنده کنید و به باقلا ها اضافه کنید تا بوی سیر بلند شود.
شوید …
