پیراشکی گوشت از آن غذاهایی است که کمتر کسی میتواند به آن نه بگوید! چه برای یک عصرانه دلچسب، چه به عنوان یک فینگرفود شیک در مهمانیها، پیراشکی همیشه طرفداران خودش را دارد. اما راز اصلی یک پیراشکی عالی در دو چیز است: خمیر لطیف و خانگی، و مایه گوشتی که نه آبکی باشد و نه خشک. همشهری آنلاین – خدیجه نوروزی: با این دستورالعمل، یاد میگیرید چطور یک خمیر حرفهای در خانه درست کنید و با پیچیدن جذاب پیراشکیها، سفرهتان را رنگینتر کنید.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه خورش بیج بیج مازندرانی
مواد لازم
آرد: به میزان لازم (تا جایی که خمیر به دست نچسبد)
تخممرغ: ۱ عدد
ماست: ۱.۲ پیمانه
شیر: ۷۰ گرم
کره (به دمای محیط رسیده) : ۷۵ گرم
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگپودر: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۱۰ گرم
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
مواد لازم برای مایه گوشتی
گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
قارچ: ۲۰۰ گرم
فلفلدلمهای: ۱ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
پیازچه خرد شده: ۱.۲ پیمانه
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
آویشن ۱.۲ قاشق چایخوری
زیره ۱.۴ قاشق چایخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم طرز تهیه
قدم اول: تهیه خمیر لطیف
تخممرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا کمی تغییر رنگ دهد.
ماست و بیکینگپودر را مخلوط کنید و به همراه شیر، کره نرم شده، روغن و ادویهها به مایه تخممرغی اضافه کرده و با لیسک یکدست کنید.
آرد را به تدریج اضافه کنید و با نوک انگشتان ورز دهید تا خمیر جمع شود و به دست نچسبد.
خمیر را در کیسه …
