بازار گوشت قرمز کشور در روزهای اخیر در وضعیتی به نسبت آرام و با ثبات نسبی به سر میبرد و فعالان صنفی از نبود جهش قیمتی قابلتوجه خبر میدادند. اما شنبه ۲۴ مرداد ۱۴۰۵، قیمت گوشت گوسفندی با تحولی ناگهانی روبهرو شد که معادلات را تا حدی بر هم زد. نرخ «ران کامل ممتاز گوسفندی» که همواره یکی از گرانترین و حساسترین اقلام بازار گوشت محسوب میشود، امروز به رقم ۲ میلیون و ۹۰ هزار تومان در هر کیلوگرم رسید. این عدد در حالی ثبت شده که تنها چند روز پیش، یعنی در تاریخ ۱۲ مرداد، بازار همچنان در فاز استراحت قیمتی قرار داشت و خبری از افزایش محسوس نبود. حالا این جهش ناگهانی، پرسشهای جدی درباره آینده قیمت گوشت گوسفندی و توان خرید خانوارها مطرح کرده است. آیا این افزایش نقطهآغاز یک موج جدید گرانی است یا فقط یک نوسان مقطعی؟ جزئیات قیمت گوشت گوسفندی امروز؛ کدام قطعه بیشترین افزایش را ثبت کرد؟
بررسی جدیدترین نرخهای اعلامشده در بازار گوشت نشان میدهد که قیمت گوشت گوسفندی در روز شنبه ۲۴ مرداد ۱۴۰۵، در بخشهای مختلف با افزایش همراه بوده است. گرانترین و پرمتقاضیترین قطعه، یعنی «ران کامل ممتاز گوسفندی»، با نرخ ۲ میلیون و ۹۰ هزار تومان در هر کیلوگرم عرضه شد. این رقم نسبت به نرخهای ثبتشده در اوایل مردادماه که حدود ۲ میلیون و ۴۰ هزار تومان بود，افزایشی نزدیک به ۵۰ هزار تومان را نشان میدهد که در نگاه اول شاید زیاد به نظر نرسد، اما در بازاری که ماههاست با رکود و کاهش قدرت خرید مواجه است، همین تغییر جزئی نیز میتواند زنگ خطری برای سفرههای ایرانی باشد.
سایر قطعات پرطرفدار گوشت گوسفندی نیز با افزایش قیمت همراه شدند. «کف دست گوسفندی با ماهیچه» به نرخ ۱ میلیون و ۹۵۰ هزار تومان رسید. «سردست گوسفندی» نیز با قیمت ۱ میلیون و ۸۹۰ هزار تومان در بازار معامله شد. «نیمشقه ران گوسفندی» با نرخ ۱ میلیون و ۹۲۰ هزار تومان عرضه گردید و «راسته با استخوان گوسفندی» نیز به قیمت ۱ میلیون و ۶۵۰ هزار تومان فروخته شد. همچنین «گردن گوسفندی» با قیمت ۹۹۰ هزار تومان و «دمبالیچه گوسفندی» با نرخ ۹۷۰ هزار تومان در بازار موجود است.
نکته قابلتوجه، افزایش قیمت «ران کامل ممتاز گوسفندی» در بازه زمانی کمتر از دو هفته است. اگرچه برخی منابع از ثبات نسبی بازار گوشت در روزهای اخیر سخن گفته بودند، اما دادههای امروز …
