قیمت گوشت قرمز در بازار ایران طی یک سال گذشته با جهشی بیسابقه مواجه شده است. بر اساس گزارشهای رسمی، قیمت لاشه گوساله حدود ۱۶۰ درصد و قیمت لاشه گوسفندی حدود ۱۱۰ درصد نسبت به سال گذشته افزایش یافته است. این افزایش قیمت که عمدتاً ناشی از رشد ۳.۵ برابری هزینههای تولید و اجرای سیاست یکپارچهسازی نرخ ارز از دیماه سال گذشته است，تأثیر مستقیمی بر سفره خانوارهای ایرانی گذاشته و مصرف سرانه گوشت را از حدود ۹ کیلوگرم در سال به حدود ۵ تا ۶ کیلوگرم کاهش داده است. در این گزارش، ضمن بررسی علل این افزایش قیمت، جدول قیمت ۲۰ قلم انواع گوشت گوسفندی و گوساله در بازار امروز را ارائه میدهیم. افزایش ۱۶۰ درصدی قیمت گوشت گوساله؛ رکوردی تاریخی در بازار پروتئین
بر اساس اعلام دبیر انجمن تأمینکنندگان و توزیعکنندگان گوشت کشور، بازار گوشت قرمز در یک سال اخیر شاهد افزایش قیمتی بیسابقه بوده است. طبق این گزارش، قیمت گوشت گوساله با جهشی ۱۶۰ درصدی مواجه شده و قیمت لاشه گوسفندی نیز حدود ۱۱۰ درصد افزایش یافته است.
این ارقام نشاندهنده رکوردی تاریخی در بازار پروتئین کشور است. به عنوان مثال، هر کیلوگرم ماهیچه گوسفندی امروز با قیمت ۲ میلیون و ۴۰ هزار تومان و ران گوسفندی با نرخ ۲ میلیون و ۳۰ هزار تومان در بازار معامله میشود. این در حالی است که قیمتهای یادشده نسبت به ابتدای سال جاری رشد بیش از ۱۰۰ درصدی را نشان میدهند. هزینههای تولید ۳.۵ برابر شد؛ عامل اصلی گرانی چیست؟
دبیر انجمن تأمینکنندگان گوشت کشور با اشاره به عوامل متعدد افزایش قیمت، اعلام کرد که مجموع هزینههای تولید گوشت طی یک سال گذشته حدود ۳.۵ برابر افزایش یافته است. وی یکی از مهمترین عوامل این افزایش هزینهها را سیاست یکپارچهسازی نرخ ارز دانست که از دیماه سال ۱۴۰۴ اجرایی شده است. این سیاست که با هدف شفافسازی و مدیریت بازار ارز طراحی شده بود، به دلیل افزایش هزینههای تأمین نهادههای دامی، به طور مستقیم بر قیمت تمامشده گوشت تأثیر گذاشته است.
علاوه بر این، افزایش قیمت نهادههای دامی مانند ذرت و سویا، هزینههای حملونقل و همچنین افزایش قیمت انرژی از دیگر عواملی هستند که به رشد ۳.۵ برابری هزینههای تولید دامن زدهاند. این افزایش هزینهها در نهایت به قیمت نهایی گوشت در بازار منتقل شده و فشار زیادی بر بودجه خانوارها …
