دسرها یکی از محبوبترین و متنوعترین خوراکیها در سراسر جهان هستند. دسرها پای ثابت مهمانیها و یکی از اصلیترین منوهای خوشمزه رستورانها هستند که معمولاً پس از غذا سرو میشوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک میکند و یک عصرانه دلنشین در کنار چای و قهوه به شمار میروند. دسرها در طعمهای گوناگونی مانند دسر وانیلی، میوهای، زعفرانی، شکلاتی و... تهیه میشوند و هر کدام طرفدارن ویژه خود را دارند.
دسر ناپولی که این روزها خیلی ترند شده و در میان صفحات مجازی سر و صدا کرده، نوعی دسر خامهای بسیار خوشمزه است که به صورت لایهای و با مواد میانی مثل شیرینی ناپلئونی یا خمیر باقلوا تهیه میشود و بسیار خوشمزه و مجلسی است. اگر دوست دارید این دسر خاص و شیک را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه دسر ناپولی همراه ما باشید.
مواد لازم
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر ماسکارپونه: ۲۰۰ گرم
خامه قنادی: ۲۰۰ گرم
سس دلی کارامل: ۲ قاشق غذاخوری
شیر پر چرب: نصف لیوان
وانیل: ۱ پاکت
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
آب سرد: یک چهارم لیوان
مواد لازم برای میان دسر
سس دلی کارامل: به میزان لازم
شیرینی ناپلئونی: ۲ عدد
پرک بادام تفت داده: ۱ فنجان
طرز تهیه
مرحله اول؛ فرم دادن خامه قنادی:
خامه قنادی را از فریزر خارج کنید و داخل کاسه استیل بریزید. اجازه بدهید یخ خامه باز شود و حالت ماست پر چرب و سفت بگیرد. در این مرحله همزن برقی را با دور کند روشن کنید و حدود ۱ دقیقه خامه را بزنید، سپس همزن را روی دور تند قرار بدهید و دو تا سه دقیقه دیگر خامه را هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد. خامه فرم گرفته را داخل یخچال بگذارید.
مرحله دوم؛ درست کردن مواد پنیری:
زردههای تخم مرغ را همراه با وانیل و شکر داخل یک کاسه مناسب بریزید و با دور تند همزن برقی یکی دو دقیقه بزنید تا کرم رنگ و شفاف شود. (دورگیری را فراموش نکنید) زرده زده شده را به مدت ۵ دقیقه روی بخار کتری درحال جوش بگذارید تا زردهها از حالت خامی خارج شود. حالا پنیر ماسکارپونه را اضافه کنید و با دور متوسط همزن برقی بزنید تا یکدست شود. در مرحله بعد شیر پر چرب را اضافه کنید و دوباره هم سی ثانیه …
