باقلا قاتق یکی از خورشت های معروف و محلی گیلان است که به خاطر نامش بسیاری از ترک زبان ها به خاطر واژه "قاتق" تصور می کنند در ترکیبات اولیه این غذا ماست وجود دارد در حالی که این غذا با ماست پخته نمی شود اما می توانید آن را با ماست نوش جان کنید. طرز تهیه آسانی دارد و بسیار پرفایده است. این غذا، با مواد ساده و هزینه کم، انتخابی سالم، خوشمزه و اصیل برای هر مهمانی و سفره ای است.
مواد لازم
پاچ باقلا ۴۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
شوید خشک ۴ قاشق غذاخوری
کره و یا روغن زیتون ۵۰گرم
سیر ۴ حبه
آب ۱ لیتر
زرد چوبه ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
دارچین به میزان دلخواه
طرز تهیه
برای تهیه باقالا قاتق ابتدا پوست باقلا ها را جدا کنید و در تابه و یا قابلمه ای مناسب به همراه کمی روغن یا کره تفت دهید.
پس از اینکه باقالا ها را مقداری تفت دادید سیر ها را پوست بگیرید و بشورید. سیر ها را رنده کنید و به باقلا ها اضافه کنید تا بوی سیر بلند شود.
شوید خشک را کمکم به باقلا ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
زردچوبه و نمک را نیز به مواد باقالی قاتوق اضافه کنید و هم بزنید …
