صفحه سیاست-
احمد شریعتی، مدیرکل دامپزشکی استان تهران، در نشست خبری سازمان جهاد کشاورزی استان تهران اعلام کرد که حدود ۳ هزار تن مرغ نزدیک به پایان تاریخ مصرف در سردخانههای استان شناسایی شده است.
به گفته او، بازرسان دامپزشکی معمولاً حدود دو ماه پیش از پایان تاریخ مصرف، هشدارهای لازم را به صاحبان محمولهها، چه دولتی و چه خصوصی، ارائه میکنند تا از انباشت محصول و رسیدن آن به مرحله انقضا جلوگیری شود.
در مورد محمولههای شناساییشده نیز بخشی از مرغها در مهلت تعیینشده مصرف شد، اما تاریخ مصرف حدود ۲ هزار تن باقیمانده به پایان رسید و این محمولهها دیگر امکان عرضه به مصرفکننده نهایی را نداشتند. مرغ تاریخگذشته وارد بازار خانوار نشد
نکته مهم در این پرونده، تفاوت میان پایان تاریخ مصرف و اثبات فساد یا آلودگی محصول است. مدیرکل دامپزشکی تهران تأکید کرده است که بخش عمده محمولههای باقیمانده، بر اساس آزمایشهای انجامشده، مشکل بهداشتی خاصی نداشتند؛ اما صرفنظر از نتیجه آزمایشها، پس از پایان تاریخ مصرف، اجازه عرضه در بازار خردهفروشی و مصرف خانوار را نداشتند.
تمام این محمولهها از سطح سردخانهها جمعآوری و آزمایشهای لازم روی آنها انجام شد. محصولاتی که قابلیت مصرف خوراکی نداشتند نیز پس از طی فرایندهای تعیینشده، از جمله فرایند حرارتی، برای تبدیل به پودر گوشت تعیین تکلیف شدند.
این موضوع از یک منظر اهمیت زیادی دارد: سالم بودن یک محموله در آزمایش، به معنای مجاز بودن عرضه آن پس از پایان تاریخ مصرف نیست. تاریخ مصرف بخشی از الزامات قانونی و بهداشتی عرضه مواد غذایی است و عبور از این تاریخ، محصول را از چرخه مصرف خانوار خارج میکند. نظارت بر سردخانهها؛ حلقهای مهم در زنجیره سلامت غذا
استان تهران به دلیل حجم بالای تولید، توزیع و مصرف فرآوردههای خام دامی، یکی از مهمترین نقاط زنجیره غذایی کشور محسوب میشود. بر اساس اعلام مدیرکل دامپزشکی استان تهران، ۳۷ سردخانه تحت پوشش نظارت دامپزشکی در این استان فعالیت میکنند.
گوشت قرمز، مرغ، بلدرچین، ماهی و میگو از جمله فرآوردههایی هستند که به صورت مستمر در این زنجیره پایش میشوند.
از همین رو، پرونده ۳ هزار تن مرغ را نباید صرفاً به عنوان یک مورد از «مرغهای تاریخگذشته» دید. این اتفاق …
