نخلستان بزرگ بافق این روزها رنگ و بوی متفاوتی به خود گرفته است. در میان سایهسار نخلهای سر به فلک کشیده، آنچه بیش از هر چیز خودنمایی میکند، پیوند خلاقانه میان سنت و مدرنیته در سفرههای پذیرایی و محصولات بومی است.
برگزاری هشتمین جشنواره تابستانه و پنجمین جشنواره خرمای بافق (۱۸ تا ۲۰ شهریورماه)، فراتر از یک رویداد فصلی، به آیینی برای بازشناسی ظرفیتهای خفته این خطه بدل شده است.
این جشنواره، تنها بستری برای عرضه محصول نیست، بلکه ویترینی از دانش بومی است که تلاش میکند مسیر «خامفروشی» را به سوی «صنایع تبدیلی» تغییر دهد.
خروج از چرخه خامفروشی با رویکرد ارزشافزوده
در این رویداد، خرما دیگر تنها یک محصول کشاورزی نیست؛ بلکه با تکیه بر دانش بومی، به فرآوردههای متنوعی نظیر آرد بریز، رنگینک، رولت، کیک، مربا، قهوه خرما و حتی سرکه و ترشی خرما تبدیل شده است.
این رویکرد در تولید فرآوردههای جانبی، نشان از تلاش فعالان این حوزه برای ایجاد ارزشافزوده دارد؛ مسیری که اگر با حمایتهای مستمر همراه شود، میتواند اقتصاد نخلستانهای بافق را متحول کند.
روایت توانمندی زنان بافقی …
