مهنوش صاحبدل رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان، در گفتوگو با ایسنا درباره اولویتهای تغذیهای در شرایط اقتصادی کنونی، اظهار کرد: گوشتها پروتئین یکسانی دارند و منابع خوبی از آهن و ویتامین B۱۲ هستند. در شرایط اقتصادی کنونی مردم به جای مصرف کامل گوشت می توانند، به غذای خود کمی گوشت اضافه کنند تا ارزش غذایی بالا برود.
وی افزود: از سوی دیگر شیر و لبنیات، پروتئین خوبی دارند که تا حد توان باید سعی شود در برنامه غذایی روزانه گنجانده شود.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: یکی منابع اقتصادی پروتئین، تخم مرغ است؛ کودکان و نوجوانان و حتی جوانان و میانسالان سالم می توانند روزانه یک تخم مرغ مصرف کنند. تخم مرغ کلتسرول خوب را بالا میرود و برای سلامتی مشکلی ندارد اما میانسالان و سالمندان دچار بیماری زمینهای در هفته بیش از سه زرده تخم مرغ استفاده نکنند.
صاحبدل بیان کرد: خانوادههایی که توان تامین روزانه غذاهای گوشتی را ندارند میتوانند غذاهایی را با تخم مرغ غنی کنند و پروتئین خود را از این طریق بدست بیاورند. …
