ضایعات برنج؛ خسارتی که از مزرعه تا شالیکوبی ادامه دارد

خبرگزاری مهر، گروه استان ها- رها افشار: برنج تنها یک محصول کشاورزی نیست؛ برای بخش قابل توجهی از خانوارهای شمال کشور، به‌ ویژه در گیلان و مازندران، بخشی از هویت، معیشت و اقتصاد خانوار به شمار می‌رود.

محصولی که ماه‌ها تلاش کشاورز، از آماده‌ سازی زمین و نشاءکاری گرفته تا مدیریت آب، تغذیه، مبارزه با آفات و بیماری‌ها و در نهایت برداشت، صرف تولید آن می‌شود، اما بخش مهمی از دسترنج کشاورزان ممکن است در مراحل پس از برداشت و فرآوری از چرخه مصرف خارج شود.

استان‌های گیلان و مازندران به عنوان قطب‌های اصلی تولید برنج کشور، سالانه بخش قابل توجهی از نیاز بازار داخلی را تأمین می‌کنند و هزاران خانوار به صورت مستقیم و غیرمستقیم از زنجیره تولید، فرآوری و عرضه این محصول ارتزاق می‌کنند.

با این حال، یکی از چالش‌های کمتر دیده‌شده این زنجیره، میزان ضایعاتی است که از زمان برداشت شلتوک تا تبدیل آن به برنج سفید ایجاد می‌شود؛ ضایعاتی که علاوه بر کاهش درآمد کشاورز، به معنای از دست رفتن بخشی از ارزش اقتصادی محصول و تولید غذا است. …