این بخش بهصورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
یادداشت مهمان؛ محمدسجاد نصرآبادی، پژوهشگر و فعال حوزه فرهنگ غذایی و مدیر مجلات، مؤسسه حس تازگی: غذا فقط مجموعهای از مواد مغذی برای رفع گرسنگی نیست. آن چیزی که میخوریم، شیوه تهیه، نحوه پذیرایی از مهمان و حتی چگونگی صحبت کردن درباره خوراک، میتواند بخشی از روابط اجتماعی و فرهنگی ما را آشکار کند. سفره نشانه احترام، هویت یک منطقه، تعلق گروهی، توان اقتصادی و رابطه قدرت یا جایگاه اجتماعی است. با این حال، این به معنای آن نیست که ارزش انسانها را بتوان براساس نوع غذا، هزینه یک سفره یا مهارت آشپزی آنها سنجید. آنچه اهمیت دارد، شناخت سازوکارهای فرهنگی و تاریخی است که باعث شده غذا در جوامع مختلف از جمله در فرهنگ ایرانی به نشانهای از منزلت و هویت تبدیل شود. …
