به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از ایفدانا، زهره پوراحمدی، با اشاره به جایگاه نان در الگوی غذایی ایرانیان، گفت: نان بخش مهمی از سبد غذایی خانوارهاست و سهم قابل توجهی در تأمین انرژی روزانه دارد؛ بنابراین توجه به کیفیت و ارزش تغذیهای آن، بهویژه برای سالمندان، اهمیت ویژهای دارد.
وی افزود: با افزایش سن، نیازهای تغذیهای افراد تغییر میکند و دستگاه گوارش نیز حساستر میشود؛ از این رو مصرف مواد غذایی غنی از فیبر و ریزمغذیها میتواند در پیشگیری از برخی مشکلات شایع دوران سالمندی مؤثر باشد.
رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو با بیان اینکه نان کامل یکی از گزینههای مناسب برای سالمندان است، تصریح کرد: این نوع نان از آرد گندم بدون سبوسگیری تهیه میشود و به دلیل حفظ بخش قابل توجهی از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی، ارزش تغذیهای بیشتری نسبت به نانهای تهیهشده از آردهای تصفیهشده دارد. …
