این بخش بهصورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر ، رویین کاردان، مدرس رسمی، آزمونگر و رُستر قهوه در اصفهان، از سال ۱۳۹۴ در حوزه قهوه فعالیت میکند. این مطلب به نگاه او درباره آموزش مهارتمحور، مشاهده و ارزیابی در آزمون عملی، رُست، کنترل کیفیت و اهمیت تصمیمگیری بر پایه معیار و نتیجه قابلتکرار میپردازد.
در یک آزمون عملی، همهچیز از لحظه ثبت امتیاز شروع نمیشود. گاهی صدای آغاز عصارهگیری از چند متر دورتر یا تغییر صدای بخار داخل پیچر، پیش از آنکه آزمونگر کنار ایستگاه برسد نشانهای اولیه میدهد. برای رویین کاردان، این نشانهها حکم نیستند؛ تجربه فقط میگوید کجا باید دقیقتر نگاه کرد. قضاوت نهایی باید به معیار، مشاهده کامل و نتیجه قابل سنجش متکی باشد.
فرآیند رست قهوه تخصصی در روستری رویین
شروع از سال ۱۳۹۴؛ تجربهای که در کارگاه شکل گرفت …
