استانها
به گزارش خبرگزاری تسنیم از همدان، نان برای خانوارها فقط یک قلم از اقلام سبد مصرفی نیست و بخشی از الگوی غذایی روزانه مردم است و به همین دلیل، کوچکترین اختلال در زنجیره تأمین آن میتواند به سرعت در سطح جامعه احساس شود از کیفیت گندم و فرآیند تبدیل آن به آرد گرفته تا نحوه توزیع سهمیه، حملونقل، فعالیت نانوایی و کیفیت پخت، مجموعهای از حلقههای بههمپیوسته هستند که در نهایت کیفیت نان روی سفره مردم را تعیین میکنند.
در چنین شرایطی، سیاستگذاری در حوزه نان نیازمند نگاهی فراتر از نانوایی است. اگر قرار است کیفیت نان افزایش پیدا کند، باید زنجیره از ابتدای مسیر یعنی تولید گندم تا مرحله نهایی عرضه مورد توجه قرار گیرد. در مقابل، اگر قرار است نانواییها نیز خدمات منظم و باکیفیت ارائه کنند، تامین پایدار آرد، توزیع عادلانه سهمیهها و نظارت شفاف بر فرآیندها اهمیت پیدا میکند.
در همین راستا، جلسه کارگروه گندم، آرد و نان استان برگزار شد، جلسهای که در آن تامین و توزیع آرد، کیفیت پخت نان، نظارت بر عملکرد واحدهای نانوایی، مدیریت سهمیهها و پیگیری مطالبات گندمکاران مورد بررسی قرار گرفت. …
