به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین از سوی دیگر، تاریخ شیرینی ایرانی از تاریخ ورود شکر، گسترش قنادی و تحول فناوری پخت جدا نیست. برخی انواع شیرینی و حلوا در منابع بسیار قدیمی دیده میشوند، در حالی که بعضی محصولات امروزی نتیجه تحولات متأخرترند. بنابراین برای شناخت شیرینی سنتی ایرانی باید تاریخ، مواد اولیه و فنون قنادی را در کنار فرهنگ مصرف آن بررسی کرد. تاریخچه کوتاه شیرینی سنتی ایرانی
شیرینی در ایران سابقهای طولانی دارد، اما نمیتوان همه شیرینیهای امروز را مستقیماً به ایران باستان نسبت داد. در منابع مربوط به آشپزی ایران پیش از اسلام، از انواع خوراکیهای شیرین، حلواها، فرآوردههای مغزی و ترکیباتی با عسل و میوه نام برده شده است. برای مثال، ایرانیکا با استناد به متون پهلوی از خوراکیهایی مانند لوزینک، شیرینی گردویی و انواع فرآوردههای شیرین یاد میکند. …
