عصر ایران - سیر و عسل از آن ترکیب هایی هستند که قرن ها در رژیم غذایی و روش های سنتی مراقبت از سلامت مورد استفاده قرار گرفته اند. یکی تند و سرشار از ترکیبات گوگردی است و دیگری شیرین و غنی از ترکیبات گیاهی مختلف. با وجود تفاوت چشمگیر در طعم و ویژگی هایشان، هر دو ماده می توانند ترکیباتی داشته باشند که از برخی جنبه های سلامت بدن حمایت می کنند.
سیر و عسل را می توان به صورت جداگانه در رژیم غذایی گنجاند یا از ترکیب آن ها در غذاها و برخی فرآورده های خانگی استفاده کرد. البته نوع مصرف اهمیت دارد و همه شکل های سیر و عسل لزوما اثر یکسانی ندارند. برای مثال، خرد کردن سیر تازه باعث آزاد شدن ترکیبی به نام آلیسین می شود، در حالی که عسل خام به دلیل داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی و ویژگی های ضد میکروبی مورد توجه قرار گرفته است.
اما سیر و عسل دقیقا چه فوایدی دارند، چطور می توان از آن ها استفاده کرد و چه افرادی باید در مصرفشان احتیاط کنند؟
سیر و عسل برای تقویت سیستم ایمنی …
